水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系(xì)的(de)菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì顶的速度越来越快越叫的原因)巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(顶的速度越来越快越叫的原因guò)程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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