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江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是(shì)黄(huáng)喉(hó江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句0000; line-height: 24px;'>江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句u)吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉(hóu)来(lái)自于猪(zhū)、牛等(děng)家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉，又称(chēng)心(xīn)管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要(yào)成分不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平滑肌，属(shǔ)蛋白(bái)质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些(xiē)。牛心(xīn)定(dìng)的(de)主要成分是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更好。但(dàn)牛黄(huáng)喉处(chù)理起来(lái)较为麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过专业吃货很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心(xīn)顶由于它的(de)韧性很高(gāo)，所以江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句用酱炒出来后口感既(jì)脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么(me)部(bù)位图(tú)片

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是牛(niú)心脏的主动脉血(xuè)管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅(guō)中(zhōng)的(de)一(yī)种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家(jiā)畜的(de)大血(xuè)管，一般(bān)为主动脉(mài)，又称心(xīn)管，常被(bèi)误解为食管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为(wèi)发制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在(zài)火锅中重要的特点就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理起来较为(wèi)麻烦，若(ruò)处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)。