咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西(xī)红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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