近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里时，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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