酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适量(lln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式iàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜。

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