家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于(yú)家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好以及(jí)铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什(shén)么铁(tiě)锅最好用又(yòu)健(jiàn)康，买铁锅(guō)是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好用等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区(qū)别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比(bǐ)较好打(dǎ)理和清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适(shì)合用来爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们(men)先来了解(jiě)下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它(tā)元素(sù)在内(nèi)，导致(zhì)它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强(qiáng)度(dù)和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺(yì)，现在(zài)大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导(dǎo)致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养锅(guō)没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体(tǐ)吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻(duàn)压的很薄(báo)，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士(shì)以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导致火的温(wēn)度(dù)直接(jiē)传(chuán)递给(gěi)食材(cái)，突出起来的高温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使(shǐ)食材(cái)糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根据自己的真(zhēn)实(shí)需求来选择(zé)才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它(tā)的本(běn)质(zhì)用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆(bào)炒煎炸就(jiù)选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅(guō)的(de)话，就叫(jiào)商家(jiā)帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法