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自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的(de)两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìn自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期g)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。