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我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会(huì)来现场(chǎng)看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门来(lái)打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会(huì)自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了(le)大量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其(qí)他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。