咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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