面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势(中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不(bù)管什么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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