银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并(bìng)不是(shì)越白越好的。

　　关(guān)于银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄以及(jí)干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)，银耳正常的颜(yán)色的图片(piàn)大全(quán)，正(zhèng)常银(yín)耳(ěr)与(yǔ)硫(liú)磺(huáng)银耳图片对比，硫磺熏过的银耳图(tú)片，干银耳怎么选择才知道有没(méi)有硫磺(huáng)等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识(shí)：

银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来(lái)味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那(nà)么纯净的(de)，很(hěn)多(duō)都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含(hán)有对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的(de)营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分(fēn)去(qù)掉(diào)了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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