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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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