为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显得清澈(chè)而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别)。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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