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酒店管理专业是(shì)学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年(nián)内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业是全球十大(dà)热门行业(yè)之一，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球都(dōu)是(shì)一直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博会(huì)和(hé)越来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将(jiāng)成为职场上炙(zhì)手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业(yè)人员，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有(yǒu)17个(gè)国际酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理集团在上海投资(zī)或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩(kuò)充，对人(rén)才的需求也(yě)不断增加，每(měi)年都需要数以千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第(dì)一线的，德(dé)智体美(měi)等全面(miàn)发展的中等职(zhí)业(yè)技(jì)术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能(néng)力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的(de)培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)财(cái)务管理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责(zé)的职业道德与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的专业基(jī)础(chǔ)知识和自学能力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理(lǐ)念，了(le)解现(xiàn)代服(fú)务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通(tōng)能力(lì)以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学(xué)，顾名(míng)思(sī)义，以后发(fā)展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基(jī)础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但(dàn)随(suí)着目前国内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在(zài)全球范(fàn)围内都(dōu)需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下(xià)是(shì)酒店管理(lǐ)专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的(de)课程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学们会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食(shí)物的各(gè)方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践(jiàn)教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习(xí)服务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也要(yào)学习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思(sī)的(de)一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并且学习如(rú)何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需(xū)要(yào)考(kǎo)取可以(yǐ)在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营(yíng)运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务(wù)控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也都是必修，在此也需要(yào)懂得一些(xiē)商业相关的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计(jì)是拒绝的，不(bù)过酒管专业的(de)会计知识相对(duì)来(lái)说已经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要比较基本(běn)地学习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等(děng)等(děng)东西，并且能很快(kuài)的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不(bù)太(tài)注不尽人意是什么意思(zhù)重实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财务(wù)管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为酒店的(de)高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向就是注(zhù)重操作、运营(yíng)和实践的学习(xí)，除(chú)了学习理(lǐ)论方(fāng)面(miàn)的内(nèi)容，还会(huì)了解到每个部(bù)门的具(jù)体操(cāo)作方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿(ná)、中西(xī)餐(cān)如何正(zhèng)确服务客人等(děng)，也就是提(tí)问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的(de)学习(xí)方向比较(jiào)推荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门(mén)干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操作性(xìng)非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经(jīng)验比学历(lì)重要(yào)，学习能力(lì)强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高(gāo)的酒店人，凭着(zhe)经验(yàn)的积(jī)累(lèi)，做(zuò)到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教(jiào)育(yù)背景买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从(cóng)底层的(de)真(zhēn)正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道(dào)这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础服务岗位(wèi)，不是(shì)简(jiǎn)猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把手踏踏实实(shí)的实践操(cāo)作，目前(qián)大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得(dé)的(de)收入、社会地(dì)位(wèi)、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附加值、低社(shè)会(huì)地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经(jīng)验才(cái)能胜任，应届生的水平根(gēn)本(běn)不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公(gōng)司级的(de)管理(lǐ)需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职(zhí)时必须从基层(céng)其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理(lǐ)专业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的(de)，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好的(de)情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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